MIA喵廚房--Matzo Ball 猶太湯圓

四月不論對基督教徒或是猶太人而言都是很重要的一個月份，根據聖經耶穌基督復活是在四月，基督教徒稱之為復活節 (Easter/Resurrection Day)，猶太人則稱為踰越節(Passover)。
Matzo (又稱Matzoh, Matzah, Matza) 指的是一種未發酵過的猶太麵餅，由水和麵粉混製而成，根據猶太人的傳統，在踰越節當天不能吃任何發酵過的食物，Matzo麵餅是踰越節當天的主食。Matzo Ball 則是將Matzo麵團搓成圓狀，放在湯內一起煮，中文翻譯成猶太湯圓倒是很貼切。

最近好像迷上做Matzo ball soup，第一次試做時做成了台式麵羹，丸子一點都不圓，後來發現訣竅是將手沾溼再搓，果然湯圓成形。
做法；1. Matzo Ball Mix 一包份＋雞蛋兩顆＋水適量＋青蔥切碎----全部拌勻再攪拌15分鐘。2.靜置5~10分鐘後放入滾水中煮熟，最後再調味湯頭，加入洋蔥和蔬菜。 因為有雞蛋所以吃起來很滑嫩。YAMMY~~


這是Matzo ball近照，因為功力不夠，丸子還是不到圓滾滾。


試過這兩種不同牌子的Matzo Ball Mix，味道各有特色，做法也有稍許的不同。感覺Streit's 的比較不鹹，好吃一些些。


還是讓豬緬棉露一下臉吧，雖然整篇壓根和他沒關係，人家好歹也是這個舖肉閣的煮人啊。。。

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