超軟牛奶乳酪吐司/ BREADMAN 麵包機試做第二回

這個牛奶乳酪吐司目前是我的最愛，出乎意外的好吃！！
法式白土司，我們有緣再會吧～～

令人感動的是美國本土麵包機竟然可以做出這麼不美式的麵包，mozzarelia 的輕乳酪味搭配香濃牛奶做出來的超軟吐司，感覺很和風，令我高興了好一陣子。
這個麵包口感比較溼潤，除了牛奶，雞蛋，還多了cream cheese 和butter，油脂含量高吃起來相對比較鬆軟柔嫩。適合搭配奶茶當作週末的午餐麵包。（當然有暴肥的風險。。。）


這隻貓顯然是沒救了，負面示範沒什麼好多說的。（RiRi 強調說這不是他）



這是今天的主要材料（除了麵粉外）
另外附註 Ko的 乳酪風味土司 食譜：
水 150g / 蛋 50g / 鹽 1小匙 / 糖 1大匙(14~15g) / 奶油(軟化) 33g / 奶油乳酪cream cheese 33g(室溫軟化-切小塊) / 高筋麵粉 330g / 乾酵母 Active dry yeast 1+1/4小匙 / 綜合焗烤乳酪絲 66g / 葡萄乾 1/4杯(可增至1/2杯)

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1. 我偷加了30g的牛奶替換水。2. 我不愛葡萄乾所以省略。3. 沒用乳酪絲，直接拿mozzarelia 乳酪棒(1+1/3條)混合一片Cheddar cheese撕成細條狀在拌面團過程中加入。
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烤完的外觀是漂亮的金黃色。右圖是第二次發酵後的麵團

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BREADMAN 麵包機試做第一回

美國的年終購物潮在感恩節這週正式展開。網路上也同樣有許多特價活動。
我們在Amazon 找到了這台 Breadman TR875小黑麵包機，特價$59 （原價$79），而且不加稅和運費，感覺有划算到。
今天第一次試做，從最簡單的法式白土司入手，真的超級簡單。尤其是如果親自做過蛋糕點心，真的會覺得這簡直太神奇了，只要把材料量好倒進去，按幾個按鍵，三個小時後再回來就可以吃到新鮮出爐的熱麵包了。很好奇真的有人做失敗嗎？



我沒有用麵包機附贈的食譜，另外找了一個很專業的個人習作網站，Ko's kitchen，試作成功應該要歸功 Ko的詳細食譜吧。



試吃報告： 我個人覺得很好吃，雖然前幾天剛吃過了 Mitsuwa Market 的日式麵包，我還是覺得今天的法式白土司有好吃。表皮很脆，內部的質地卻十分柔軟。Mia 很捧場，一邊睡還可以一邊吃。

決定下次放假時再來挑戰湯種奶油吐司！！

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