素人風小蛋塔

料理學人精第二回：愛的小蛋塔



都怪隔壁的宅貓廚房刺目的強力放送，學人精趕快也來試做蛋塔，而且很有野心的從塔皮一手包辦。雖然在外觀上還有改進的空間，在口味上卻頗好吃。

聽說這是初學者很容易犯的錯誤：塔皮中間太厚，兩旁太薄。
就像如此，每顆邊緣因為過薄都像朵小花
很好笑的素人蛋塔風

看，也有斷面SHOW


我在塔皮的奶油配方中偷替換了一半份量的cream cheese
布丁餡是奶水+糖+雞蛋
我自己比較偏好非酥皮式的港式蛋塔
覺得這種塔皮的做法簡單又好吃
非常適合懶人學人精，哈！

Read more

亂做台式泡菜

這也是我的返鄉後症頭之一：料理學人精

在台灣時看媽媽做了很多好吃的東西，回來後就自己胡亂依樣畫葫蘆
繼上回漏了餡的雞捲後，這次來實驗媽媽說很簡單的台式泡菜

特別跑了一趟 IKEA 抱回兩個玻璃罐
菜要做的好，工具絕對不能少（自己說的）


因為忘了媽媽的確切配方，所以又開始自己亂做....
不過裝在玻璃罐裡還頗上相的呢（這個應該不是重點....)


不過說真的，儘管是在chinese supermarket 買到所謂的台灣高麗菜
口感還是和在台灣吃到的高麗菜差很多
所以....如果做的不好吃，這應該是個很正當的藉口 :)

Read more